Château de Pommard je jedno z nejvýznamnějších vinařství v Burgundsku, nacházející se v obci Pommard, která je součástí regionu Côte d’Or. Vinařství bylo založeno v roce 1726 a má tedy bohatou historii, která se prolíná s dlouhou tradicí burgundského vinařství. Je známé pro své červené víno, především z odrůdy Pinot Noir, která je typická pro tuto oblast.
Dědictví Château de Pommard je hluboce zakořeněno v burgundské vinařské kultuře. Rodina Carabello-Baum, která vlastní a spravuje Château de Pommard, pokračuje v tradici výroby vína s respektem k místnímu dědictví a přidává moderní přístupy k výrobě vína.
Ekologické a Biodynamické Praktiky
Pod vedením rodiny Carabello-Baum se Château de Pommard zaměřuje na ekologické a biodynamické zemědělství. Vinařství používá biodynamické metody, které zahrnují přírodní a organické přístupy k pěstování vinné révy, včetně použití přírodních hnojiv a minimalizace chemických zásahů. Tento přístup nejen že podporuje zdraví vinic, ale také přispívá k vysoké kvalitě hroznů a vína.
Významná Víno
Château de Pommard je především známé svým červeným vínem, které se vyrábí z odrůdy Pinot Noir. Víno z Château de Pommard je ceněno pro svou jemnou texturu, komplexní aroma a hlubokou chuť, která zahrnuje tóny černého ovoce, koření a jemného dřeva.
Pommard Clos des Épeneaux je jedno z nejvýznamnějších vín vinařství, pocházející z vinice Clos des Épeneaux, která je považována za jednu z nejprestižnějších v oblasti Pommard. Toto víno je známo svou strukturou, bohatostí a schopností zrání.
Modernizace a Inovace
Château de Pommard je známé svým moderním přístupem k vinařství, který zahrnuje nejen biodynamické praktiky, ale také využití pokročilých technologických metod. Vinařství investovalo do modernizace výrobních procesů a zavedení nových technologií, které umožňují lepší kontrolu nad kvalitou vína a inovace v jeho výrobě.
Globální Vliv a Uznání
Château de Pommard získalo mezinárodní uznání díky své vysoké kvalitě vína a závazku k ekologickým a biodynamickým metodám. Jeho vína jsou oblíbená mezi znalci a sběrateli po celém světě a pravidelně se objevují na prestižních vinařských soutěžích a výstavách.
Závěr
Château de Pommard představuje krásný příklad toho, jak tradice a modernita mohou harmonicky koexistovat. S bohatou historií a závazkem k ekologickým a biodynamickým praktikám zůstává Château de Pommard jedním z nejvýznamnějších vinařství v Burgundsku. Rodina Carabello-Baum pokračuje v udržování a rozvíjení tohoto historického dědictví, čímž zajišťuje, že Château de Pommard zůstane symbolem kvality a inovace v burgundském vinařství.
